Найдорожча у світі кава та історії
💎 1. Копі Лувак (Індонезія) - «Золота кава»
Ціна: 100-600$ за кілограм (35-100$ за чашку)
Історія: Під час голландської колоніальної епохи в 18 столітті місцевим фермерам було заборонено продавати кавові зерна. Але вони виявили насіння, яке вони зібрали з калу тварини під назвою лувак (пальмова циветта).
Процес виробництва: Luwaks вибирають тільки найбільш зрілі та якісні кавові фрукти. Травна система змінює білкову структуру насіння за допомогою кислот і створює м 'який, трохи гіркий смаковий профіль.
Смаковий профіль: карамельні, шоколадні та світлоземельні ноти
Річне виробництво: Тільки близько 500 кг
Увага: 80% продукції на ринку є контрафактною або промислово виробленою!
🐘 2. Black Ivory Coffee (Таїланд) - «Elephant Coffee»
Ціна: 1500-2000$ за кілограм (50-80$ за чашку)
Історія: Канадський підприємець Блейк Дінкін співпрацював з Фондом азіатських слонів «Золотий трикутник» у Таїланді у 2012 році.
Виробничий процес: боби тайської арабіки змішуються з бананом та цукровою тростиною, натуральною їжею слонів. 15-30-годинний процес перетравлення позбавляє квасолю від гіркоти з шлунковими кислотами та ферментами.
Етичний вимір: 8% продажів пожертвувано фонду збереження слонів
Складність виробництва: з 33 кг плодів кави отримують лише 1 кг чорної слонової кістки
Смак: Дуже м 'які, шоколадні та карамельні ноти, без гіркоти
🌋 3. Кава «Гавайська кона» - «Вулканічний аромат»
Ціна: 50-150$ за кілограм (8-15$ за чашку)
Географія: лише Великий острів Гаваїв
Ціна: 100-600$ за кілограм (35-100$ за чашку)
Історія: Під час голландської колоніальної епохи в 18 столітті місцевим фермерам було заборонено продавати кавові зерна. Але вони виявили насіння, яке вони зібрали з калу тварини під назвою лувак (пальмова циветта).
Процес виробництва: Luwaks вибирають тільки найбільш зрілі та якісні кавові фрукти. Травна система змінює білкову структуру насіння за допомогою кислот і створює м 'який, трохи гіркий смаковий профіль.
Смаковий профіль: карамельні, шоколадні та світлоземельні ноти
Річне виробництво: Тільки близько 500 кг
Увага: 80% продукції на ринку є контрафактною або промислово виробленою!
🐘 2. Black Ivory Coffee (Таїланд) - «Elephant Coffee»
Ціна: 1500-2000$ за кілограм (50-80$ за чашку)
Історія: Канадський підприємець Блейк Дінкін співпрацював з Фондом азіатських слонів «Золотий трикутник» у Таїланді у 2012 році.
Виробничий процес: боби тайської арабіки змішуються з бананом та цукровою тростиною, натуральною їжею слонів. 15-30-годинний процес перетравлення позбавляє квасолю від гіркоти з шлунковими кислотами та ферментами.
Етичний вимір: 8% продажів пожертвувано фонду збереження слонів
Складність виробництва: з 33 кг плодів кави отримують лише 1 кг чорної слонової кістки
Смак: Дуже м 'які, шоколадні та карамельні ноти, без гіркоти
🌋 3. Кава «Гавайська кона» - «Вулканічний аромат»
Ціна: 50-150$ за кілограм (8-15$ за чашку)
Географія: лише Великий острів Гаваїв