Самые дорогие в мире сорта кофе и истории
💎 1. Копи Лувак (Индонезия) - «Golden Coffee»
Цена: $ 100-600 за килограмм ($ 35-100 за чашку)
История: Во время голландской колониальной эпохи в 18 веке местным фермерам было запрещено продавать кофейные зерна. Но они обнаружили семена, которые они собрали из фекалий животного под названием лувак (пальмовая циветта).
Процесс производства: Luwaks выбирают только самые зрелые и качественные кофейные фрукты. Пищеварительная система изменяет белковую структуру семян кислотами и создает мягкий, слегка горьковатый вкусовой профиль.
Вкусовой профиль: карамельные, шоколадные и легкоземельные ноты
Годовой объем производства: всего около 500 кг
Внимание: 80% продуктов на рынке являются контрафактными или промышленно произведенными!
🐘 2. Black Ivory Coffee (Таиланд) - «Elephant Coffee»
Цена: 1500-2000$ за килограмм (50-80$ за чашку)
Канадский предприниматель Блейк Динкин сотрудничал с Фондом азиатских слонов «Золотой треугольник» в Таиланде в 2012 году.
Производственный процесс: бобы тайской арабики смешиваются с бананом и сахарным тростником, натуральной пищей слонов. 15-30-часовой процесс переваривания устраняет горечь бобов с желудочными кислотами и ферментами.
Этическое измерение: 8% продаж пожертвовано фонду сохранения слонов
Сложность производства: из 33 кг кофейных фруктов получается только 1 кг черной слоновой кости
Вкус: Очень мягкий, шоколадные и карамельные ноты, без горечи
🌋 3. Hawaiian Kona Coffee - «Вулканический вкус»
Цена: 50-150$ за килограмм (8-15$ за чашку)
География: только Большой остров Гавайев
Цена: $ 100-600 за килограмм ($ 35-100 за чашку)
История: Во время голландской колониальной эпохи в 18 веке местным фермерам было запрещено продавать кофейные зерна. Но они обнаружили семена, которые они собрали из фекалий животного под названием лувак (пальмовая циветта).
Процесс производства: Luwaks выбирают только самые зрелые и качественные кофейные фрукты. Пищеварительная система изменяет белковую структуру семян кислотами и создает мягкий, слегка горьковатый вкусовой профиль.
Вкусовой профиль: карамельные, шоколадные и легкоземельные ноты
Годовой объем производства: всего около 500 кг
Внимание: 80% продуктов на рынке являются контрафактными или промышленно произведенными!
🐘 2. Black Ivory Coffee (Таиланд) - «Elephant Coffee»
Цена: 1500-2000$ за килограмм (50-80$ за чашку)
Канадский предприниматель Блейк Динкин сотрудничал с Фондом азиатских слонов «Золотой треугольник» в Таиланде в 2012 году.
Производственный процесс: бобы тайской арабики смешиваются с бананом и сахарным тростником, натуральной пищей слонов. 15-30-часовой процесс переваривания устраняет горечь бобов с желудочными кислотами и ферментами.
Этическое измерение: 8% продаж пожертвовано фонду сохранения слонов
Сложность производства: из 33 кг кофейных фруктов получается только 1 кг черной слоновой кости
Вкус: Очень мягкий, шоколадные и карамельные ноты, без горечи
🌋 3. Hawaiian Kona Coffee - «Вулканический вкус»
Цена: 50-150$ за килограмм (8-15$ за чашку)
География: только Большой остров Гавайев